— Marine Şarküteri
Lakerda, füme, marin, havyar. Bursa Balat'ta, her gün taze.
— Hikayemiz
Bursa'da, Balat'ta küçük bir tezgah. Karadeniz'in toriği, Ege'nin ahtapotu, Kuzey'in somonu. Her biri bizim elimizde tuzla, isle ve zamanla olgunlaşır. Biz buna şarküteri diyoruz; siz tadına bakınca başka bir isim bulacaksınız.
— İmza lezzetler
İnce dilim, ipeksi doku. Kahvaltının ve rakı sofrasının vazgeçilmezi.
İstanbul'un klasiği. Tuzda olgunlaşmış torik, zeytinyağı ve kırmızı soğanla.
Yavaş pişmiş, hafif islenmiş. Dilimleyin, limon sıkın, gerisini ahtapot halleder.
Çemenle sarılmış akya. Balığın pastırma hali, sıradışı ve iddialı.
Mumlu kefal havyarı, siyah ve kırmızı havyar. Makarnanın üstüne rendelenmiş altın.
Kalamarın içinde karides ve taze fesleğen. Evde fırına verin, yeter.
— Nasıl hazırlıyoruz
Toriği, karidesi, sardalyayı günlerce tuzda dinlendiriyoruz. Lakerdanın sırrı acele etmemekte.
Uskumru, midye, ahtapot… Soğuk ve sıcak isle, her ürüne kendi süresini tanıyarak.
Portakallı sardalya, pesto soslu levrek, zeytinli hamsi. Balığı sosuyla tanıştırıp sabaha bırakıyoruz.
— Soğuk gurme sandviçler
Somon Füme Sandviç, tezgahta böyle hazırlanıyor:
Somon Füme · Somon Pastırma · Akya Pastırma · İsli Ahtapot · Torik Lakerda · Karides Marin · Çiroz
600 TL / adet
Ekmek boydan ikiye açılır.
— Misafirlerimiz ne diyor
“Nadir rastlanır ve yüksek kalitede deniz ürünleri ve tamamlayıcı gıdalar/soslar bulunmakta. Sandviç çeşitleri çok lezzetli.”
Uğur M. ★★★★★
“Somon sandviç çok lezzetliydi, kullanılan ekmek hem çok güzel hem de sıcaktı… kesinlikle gördüğüm en temiz şarküteri.”
Duygu K. ★★★★★
“Bursa'da olmasını istediğimiz bir iş yeri. Ürünler ve hijyen üst düzey.”
Ümit Ö. ★★★★★
“İlk defa deneyimlememe rağmen ürünleri çok beğendim, çok tazelerdi. İşletme sahipleri çok misafirperver.”
Zeynep K. ★★★★★
— Dibe vardınız
Çalışma saatleri: 10:00 – 21:00